Apa itu Kismis?

Masih seputar makanan nih, kali ini se.amatir.men akan
membahas tentang kismis. Hmm, bagi yang hobi membuat aneka kreasi roti, atau
pun yang sekedar doyan menikmati aneka kreasi roti, tentu kamu sudah sangat
akrab dengan kismis bukan?
Kismis ini memang sering banget muncul dalam aneka olahan
roti. Tapi, ada gak sih yang belum tahu tentang apa itu kismis? Tak apalah
kalau belum tahu, lagpula, se.amatir.men akan menguraikan penjelasannya dalam
artikel singkat kali ini. Simak tentang kismis dan pembuatannya ini yuk.
Kismis adalah ….
Jadi, kismis ini adalah bentuk olahan dari anggur kering.
Tapi, ini anggur khusus yang banyak tumbuh di dataran wilayah California,
Mediterania, dan Australia ya. Kismis mempunyai warna yang cenderung coklat
gelap sampai kehitaman dengan bentuk oval dan kisut.
Kismis ini sering dijadikan sebagai bahan campuran, perasa
dan hiasan pada roti loh. Kalau awal proses pembuatan kismis dulu sih, biasanya
dibuat di bawah panas terik sinar matahari langsung alias dijemur.
Akan tetapi, karena jaman sudah semakin canggih dan
permintaan akan kismis pun juga meningkat, sepertinya proses pemanasan dengan
matahari saja tidak cukup mampu untuk menghasilkan kismis dalam jumlah besar.
Selain matahari hanya muncul di siang hari, suasana mendung juga sering
mengganggu proses pengeringan anggur ini.
Jadi, proses pembuatan kismis sekarang ini lebih banyak
dibuat dengan dikeringkan dalam ruang pemanas khusus. Lebih modern gitu, dan
prosesnya pun jadi lebih cepat.
Asal kata kismis
Ow ya, belum lengkap nih kalau belum tahu dari mana asal
kata kismis. Jadi, kata “kismis” ini berarti anggur kering. Kalau awalnya sih,
kata kismis dipakai untuk menyebut sesuatu yang sekarang ini lebih dikenal
sebagai currant (bahan campuran untuk
masakan) dan sultana (bahan campuran
untuk kue). Currant dan sultana ini juga dibuat dari anggur yang
dikeringkan.
Tapi, semakin hari, kata kismis ini lebih terkhusus
digunakan untuk menyebut anggur yang dikeringkan, yang sedang kita bahas saat
ini loh. Biar tidak rancu dengan bentuk olahan anggur kering lainnya gitu.